• Úvod
  • Ponuka jedál
    Slovenské denné menuÁzijské denné menuÁzijská kuchyňaŠpeciality šéfkuchára
  • Nápojový lístok
  • Galéria
  • Kniha návštev
  • Kontakt

Alergény obsiahnuté v jedlách

Alergén je exogénny antigén, ktorý je schopný u vnímavých jedincov vyvolať patologickú imunitnú reakciu - tzv. "alergiu" či "alergickú reakciu". Ide najčastejšie o zložky peľových zŕn, plesní či zvieracej srsti. Z chemického hľadiska predstavujú alergény prevažne glykoproteíny a proteíny. Alergény však tiež môžu byť chemické látky v kozmetike, najmä látky v kozmetike, najčastejšie vonné zložky. V dôsledku spôsobuje alergická imunitná odpoveď zápal v tele, čím vyvoláva určité alergické choroby.

Povinnosť označovať prítomnosť alergénov v potravinách vyplýva zo Smernice Európskeho parlamentu a Rady 2003/89/ES, ktorou sa mení a dopĺňa smernica 2000/13/ES, pokiaľ ide o označovanie zložiek prítomných v potravinách a z Výnosu Ministerstva pôdohospodárstva SR a Ministerstva zdravotníctva SR č. 1187/2004 — 100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu SR upravujúca označovanie potravín (v znení výnosov č.1761/2005-100, č. 3069/2005-100, č. 3493/2005-100 a č. 2319/2007-100). Vyššie citovaný výnos ustanovuje požiadavky na označovanie potravín uvádzaných do obehu pre konečného spotrebiteľa, ako aj pre reštaurácie, nemocnice, jedálne a ostatné zariadenia spoločného stravovania. Preto sa táto povinnosť vzťahuje aj na prevádzkovateľov zariadení školského stravovania. Každý prevádzkovateľ musí zabezpečiť pre konečného spotrebiteľa informáciu, či príslušná potravina alebo pokrm pripravený z takejto potraviny obsahuje zložku, ktorá môže spôsobiť alergickú reakciu.

  1. Obilniny obsahujúce lepok

(t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda,  kamut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich okrem:

  1. pšeničných glukózových sirupov vrátane dextrózy
  2. pšeničných maltodextrín
  3. jačmenného glukózového sirupu
  4. obilnín používaných na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje
  1. Kôrovce a výrobky z nich
  2. Vajcia a výrobky z nich
  3. Ryby a výrobky z nich okrem:
  1. rybacej želatíny používanej ako nosič vitamínov a karotenoidových prípravkov
  2. rybacej želatíny alebo rybacieho gleja používaných na čírenie piva a vína
  1. Arašídy a výrobky z nich
  2. Sójové zrná a výrobky z nich okrem:
  1. úplne rafinovaného sójového oleja a tuku(1)
  2. prírodných zmesných tokoferolov (E 306), prírodného D-alfa-tokoferolu, prírodného D - alfatokoferolacetátu, D-alfatokoferolsukcinátu sójového pôvodu
  3. fytosterolov a esterov fytosterolov získaných z rastlinných olejv sójového pôvodu
  4. fytostanolesteru získaného zo sterolov rastlinného oleja sójového pôvodu
  1. Mlieko výrobky z neho (vrátane laktózy) okrem:
  1. srvátky používanej na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu
  2. laktitolu
  1. Orechy

( t.j. mandle (Amygdalus communis L.), lieskové orechy (Corylus avellana), vlašské orechy (Juglans regia), kešu (Anacardium occidentale), pekanové orechy (Carya illinoiesis (Wangenh).K. Koch), para orechy (Bertholletia excelsa), pistácie (Pistacia vera), makadamové orechy a queenslandské orechy (Macadamia ternifolia) a výrobky z nich ) okrem:

  1. orechov používaných na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu  určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje
  1. Zeler a výrobky z neho
  2. Horčica a výrobky z nej
  3. Sézamové semená a výrobky z nich
  4. Kysličník síričitý a síričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10mg/liter vyjadrené  ako SO2
  5. Vlčí bôb a výrobky z neho
  6. Mäkkýše a výrobky z nich

Príklad označovania alergénov v jedálnom lístku:

Polievka Fazuľková kyslá

0,35l
Alergény: 1,7 

Hovädzie mäso varené, kôprová omáčka, knedľa 

100/160/200
Alergény: 1,3,7 

Polievka Fazuľová kyslá obsahuje podľa príslušného označenia „ alergény „ : 1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda,  kamut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich, 7.Mlieko výrobky z neho (vrátane laktózy)

Hlavné jedlo č1 teda obsahuje podľa príslušného označenia „ alergény „ : 1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda,  kamut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich, 3.Vajcia a výrobky z nich, 7. Mlieko výrobky z neho (vrátane laktózy)

Kontaktný formulár 
* Povinné

Kontaktný formulár neslúži na objednávku jedla!

Jedálny lístok e-mailom

Zaregistrujte sa, a každý týždeň Vám zašleme aktuálny jedálny lístok. Žiadne iné e-maily ani reklamné ponuky od nás dostávať nebudete.

* Povinné
Otváracie hodiny
Pondelok 10:30 - 19:00
Utorok 10:30 - 19:00
Streda 10:30 - 19:00
Štvrtok 10:30 - 19:00
Piatok 10:30 - 19:00
Sobota 10:30 - 18:00
Nedeľa Zatvorené
  • Kontakt
  • Alergény obsiahnuté v jedlách
  • Prehlásenie o ochrane osobných údajov

Ázijská reštaurácia ZLATÝ DRAK - Kežmarok © 2025

Zrušenie odberu jedálneho lístka

Vložte email, ktorým ste sa prihasili k odberu jedálneho lístka. Príde Vám potvrdzujúci email o zrušení odberu.

* Povinné